Pflaumen: Saftiges Steinobst mit Ballaststoffen & Antioxidantien
Süß-säuerlich, reich an Vitamin C und Polyphenolen—ideal frisch, gebacken oder als Konfitüre.
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Was sind Pflaumen?
Steinobst aus der Gattung *Prunus*; Farben von Gelb bis Tiefviolett. Getrocknet heißen sie **Backpflaumen** (Prunes).
Nährwerte (pro 100 g)
~46 kcal; ~11 g KH (≈1,4 g Ballaststoffe); Vitamin C, K, Kalium; Polyphenole & Sorbit.
Vorteile
Ballaststoffe+Sorbit fördern die Verdauung; Antioxidantien; Kalium für den Elektrolythaushalt; kalorienarm.
Hinweise
Kern **nicht verzehren**; Sorbit kann Blähungen verursachen; Trockenpflaumen zuckerreicher—Portionen beachten.
Verwendung
Frisch snacken; Kuchen/Tartelettes; zu Schwein/Ente; Chutney; Konfitüre/Kompotte.
Fazit
Aromatisch und vielseitig—frisch oder gekocht genießen.
- 1. Pflaumen
plums – svježe koštičavo voće (razne sorte: žute, crvene, ljubičaste); bogate vlaknima, vitaminom C, polifenolima; jezgra (košpica) se ne jede
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