Microgreens: Mini-Blätter mit Maxi-Nährstoffdichte
25 g liefern 35 % Vitamin C und nur 9 kcal – perfekt als knackiges Topping.
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Was sind Microgreens?
Jungpflänzchen, 7–21 Tage alt, geerntet nach dem ersten echten Blatt.
Nährwerte (25 g)
|kcal|Protein|Ballast|Vit C|Vit K|Folat|
|---|---|---|---|---|---|
|9|0,8 g|0,8 g|35 %|60 %|18 %|
Vorteile
- Antioxidantien x-fach höher als bei ausgewachsenem Grün.
- Kalorienarm, farbintensiv.
Risiken
- Hygienerisiko beim Heim-Anbau.
- Höherer Preis.
Küche
- Auf Bowls, Wraps, Smoothies streuen.
Lagerung
Trocken und kalt, binnen 5 Tagen verbrauchen.
- 1. Microgreens
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