الطماطم الخضراء: حامضة، صلبة وغنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة
الطماطم الخضراء غير ناضجة، مقرمشة، وحامضة قليلاً، وتحتوي على فيتامين C وألياف تدعم الهضم.
0.0(0)
ما هي الطماطم الخضراء؟
الطماطم الخضراء هي **النسخة غير الناضجة من الطماطم الحمراء**، وتستخدم في التخليل والقلي والصلصات الحامضة.
القيم الغذائية (لكل 100 جم)
|السعرات|بروتين|دهون|كربوهيدرات|ألياف|فيتامين C|B6|حديد|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|23 كالوري|1.2 جم|0.2 جم|5.1 جم|1.1 جم|23 ملغ (25%)|0.1 ملغ (5%)|0.5 ملغ (3%)|
الفوائد
- غنية بفيتامين C لدعم المناعة
- تحتوي على **الكلوروفيل** و**توماتين** كمضادات أكسدة
- قليلة السعرات وغنية بالألياف
السلبيات
- قد تكون حمضية جداً للمعدة الحساسة
- **التوماتين** قد يسبب تهيجاً إن تم استهلاكه بكثرة (الطهي يقلله)
الاستخدامات المطبخية
- تقلى بعد تغليفها بالبقسماط
- تستخدم في صلصة الطماطم الخضراء
- التخليل أو التخمير
- في الشوربات واليخنات
التخزين والنصائح
- اختر ثماراً صلبة وخالية من العيوب
- تحفظ في الثلاجة أو تترك لتنضج
- استخدم خلال 5-7 أيام
- 1. طماطم خضراء
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
فلفل أنهايم: حارّ خفيف وغني بفيتامين C
فيتامين Cمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف
البطاطا الحلوة: كربوهيدرات معقّدة خالية من الغلوتين وغنية بالألياف
فيتامين Cنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
السرغوم: حبوب كاملة خالية من الغلوتين غنية بالألياف والمعادن
فقدان الوزنمنخفض فودمابألياف
منخفض الكرب: 50‑130 غ في اليوم
منخفض الكربوهيدرات
حمية كيتو: الأساسيات والأخطاء
كيتو
حمية لو‑فودماب: ثلاث مراحل لراحة القولون
منخفض فودماب
نظام بيسكاتاريان: أوميغا‑3 وبروتين بدون لحم أحمر
أسماك نباتي
نظام نباتي متوازن: بروتين وحديد وب12
نباتي
طبخ خالٍ من البيض: بدائل مضمونة
خالٍ من البيض
نظام خالٍ من الألبان: الكالسيوم والبروتين من المشروبات النباتية
خالٍ من الألبان