السرغوم: حبوب كاملة خالية من الغلوتين غنية بالألياف والمعادن
السرغوم حبوب قديمة ومتعددة الاستخدامات: خالية من الغلوتين، غنية بالألياف والحديد والمغنيسيوم.
0.0(0)
ما هو السرغوم؟
السرغوم (*Sorghum bicolor*) حبوب قديمة تُستخدم حبة كاملة أو مطحونة إلى دقيق، كما يمكن فرقعتها مثل الفشار. وهو **خالي طبيعيًا من الغلوتين**.
القيمة الغذائية (جاف، لكل 100 غ)
- **السعرات:** ~329
- **الكربوهيدرات:** ~72 غ
- **الألياف:** ~6–8 غ
- **البروتين:** ~10–11 غ
- **المعادن:** الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم
- **مضادات أكسدة** (مركبات فينولية)
الفوائد الصحية
- **يدعم الهضم** بفضل الألياف.
- **طاقة مستقرة** وتأثير ألطف على سكر الدم.
- **مصدر للمعادن** المهمة.
- **خالٍ من الغلوتين** مناسب لمرضى السيلياك (مع الانتباه للتلوث المتبادل).
- **مضاد للأكسدة** خاصة في الأصناف الداكنة.
سلبيات محتملة
- **الفيتات** قد تقلل امتصاص المعادن؛ النقع/التخمير يساعدان.
- قد يسبب **انتفاخًا** عند زيادة الألياف بسرعة.
- **شراب السرغوم** غني بالسكر ولا يعكس فوائد الحبوب الكاملة.
طرق الاستخدام
- يطبخ **كالحبوب** للسلطات والأطباق الجانبية.
- **يفرقع** مثل الفشار.
- يستخدم **دقيق السرغوم** في المخبوزات الخالية من الغلوتين.
- يضاف إلى **الشوربات واليخنات**.
الملخص
السرغوم حبوب كاملة مغذية وخالية من الغلوتين، سهلة الاستخدام ومتعددة الفوائد.
- 1. الذرة الرفيعة
bezglutenska cjelovita žitarica bogata vlaknima, proteinima i mineralima; koristi se u zrnu i kao brašno
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
السرغم: حبوب قديمة خالية من الغلوتين غنية بالألياف والبوليفينولات
زنكبروتينخالٍ من الغلوتين
دقيق السورغم: خالٍ من الغلوتين وغني بالألياف
نباتي صرفمناعةمغنيسيوم
حمية لو‑فودماب: ثلاث مراحل لراحة القولون
منخفض فودماب
القرع المر (كارلا): خضار شديدة المرارة غنية بفيتامين C والألياف
زنكمنخفض الكربوهيدراتنباتي صرف
زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية
نباتي صرففقدان الوزنبروتين
ماء القيقب: سائل شجري خفيف السعرات بطعم لطيف ومعادن ضئيلة
زنكنباتي صرففقدان الوزن
فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين
نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين
البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف
زنكنباتي صرفبروتين
السفرجل: فاكهة عطرية غنية بالبكتين وفيتامين C
زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
الجليسرين النباتي: مُرطِّب غذائي حلو منخفض المؤشر الجلايسيمي
منخفض الكربوهيدراتنباتي صرففقدان الوزن