Alcaparras: toques salgados e cítricos

Botões florais em conserva que dão sabor intenso com quase nenhuma caloria.

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O que são alcaparras?

São os botões de *Capparis spinosa* conservados em salmoura ou vinagre; clássicos na **piccata** e **puttanesca**.

Perfil nutricional

Por colher (~9 g escorridas): **~2–5 kcal**, **<1 g carboidratos**, **~150–250 mg sódio**. Contêm **polifenóis** (rutina, quercetina).

Benefícios

- **Muito sabor com poucas calorias** - **Antioxidantes** vegetais - Pode ajudar a **reduzir o sal** adicionado

Pontos de atenção

- **Sódio alto** — enxágue antes de usar. - Possível sensibilidade a vinagre/histamina. - Sabor marcante em excesso.

Como usar

- Enxágue, seque e acrescente no final do preparo. - Em saladas de atum/ovo, molhos cremosos, peixes e legumes.

Dica

Pique com salsa e raspas de limão para uma **gremolata** rápida.

1. Alcaparras
Usoljeni/ukiseljeni pupoljci biljke Capparis spinosa – intenzivno slani, aromatični akcent

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Alcaparras: toques salgados e cítricos

VeganoSem glúten

Melão-de-são-caetano (bitter melon): fruto amargo rico em vitamina C

ZincoLow-CarbVegano

Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis

VeganoEmagrecimentoProteína

Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias

ZincoVeganoEmagrecimento

Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

VeganoProteínaSem glúten

Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes

ZincoVeganoProteína

Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido

Low-CarbVeganoSem glúten

Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C

ZincoVeganoSem glúten

Glicerina vegetal: umectante e doçura de baixo IG

Low-CarbVeganoEmagrecimento

Raspas de limão: aroma cítrico sem calorias com vitamina C

ZincoVeganoEmagrecimento

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