Sementes de chia: pequenas potências de fibra, ômega-3 e minerais

Formam gel ao hidratar; ricas em ALA, cálcio e magnésio. Ótimas para pudins, smoothies e panificação.

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Sementes de chia: pequenas potências de fibra, ômega-3 e minerais

O que são sementes de chia?

Vêm de *Salvia hispanica*. **Absorvem líquido e formam gel**, adicionando textura e nutrientes às receitas.

Valor nutricional (2 col. sopa, ~28 g)

- **Calorias:** ~140 kcal - **Carboidratos:** ~12 g (**fibras ~10–11 g**) - **Proteínas:** ~4–5 g - **Gorduras:** ~9 g (**~5 g ALA ômega-3**) - **Cálcio ~18% VD**, **Magnésio ~23% VD**, **Ferro ~12% VD**

Benefícios

- **Muita fibra**: digestão, saciedade e glicemia estável. - **Ômega-3 ALA** para a **saúde do coração**. - **Minerais** para ossos e músculos. - **Antioxidantes** protetores.

Cuidados

- Secas podem **inchar**; preferir **deixar de molho**. - Aumente a ingestão **gradualmente** para evitar gases. - Contêm **fitatos** que podem reduzir a absorção mineral.

Usos culinários

- **Pudim de chia**, em **smoothies, aveia, iogurte**. - **Ovo de chia**: 1 col. sopa moída + 3 col. sopa água. - Em **panificados, energy balls** e como **espessante natural**.

Resumo

Sementes de chia são versáteis e densas em nutrientes; consuma bem hidratadas.

1. Sementes de Chia
Chia seeds: sitne sjemenke *Salvia hispanica* bogate vlaknima, omega-3 (ALA), proteinom i mineralima; stvaraju gel kad se natope.

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