Sopa picante de lentejas rojas

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Sopa reconfortante de lentejas rojas con especias cálidas.

Esta sopa al estilo norteamericano saltea cebolla, ajo, jengibre y especias, luego cuece lentejas rojas en caldo hasta cremosidad. Se termina con leche de coco y cilantro.

F T IN P W V

Tiempo de preparación

10 min

Tiempo de cocción

25 min

Tiempo total

35 min

Porciones

Ingredientes

Lentejas - 200 g
Caldo de Verduras - 800 ml
Copos de Chile - 0.5 tsp
Ajo - 2 cloves
Jengibre - 1 tsp
Cilantro - 2 tbsp
Cebolla - 1 piece
Zanahorias Arcoíris - 300 g
Sal - 1 to taste
Comino - 1 tsp
Aceite de Oliva - 1 tbsp
Leche de Coco - 100 ml

Direcciones

Paso 1
Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo. Ralla 1 cdita de jengibre.
Paso 2
Calienta 1 cda de aceite de oliva; sofríe cebolla, ajo y jengibre 5 min.
Paso 3
Añade 1 cdita de comino y ½ cdita de hojuelas de chile ; cocina 1 min.
Paso 4
Incorpora 200 g de lentejas rojas y 800 ml de caldo de verduras; lleva a hervir.
Paso 5
Reduce el fuego y cuece 20 min, removiendo.
Paso 6
Tritura la mitad y vuelve a la olla.
Paso 7
Agrega 100 ml de leche de coco; salpimenta.
Paso 8
Sirve caliente, espolvoreada con cilantro.

Información nutricional (por porción)

200

Calorías

Grasas

30g

Carbohidratos

12g

Proteínas

Comments

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10 min

Tiempo de cocción

25 min

Tiempo total

35 min

Porciones

Ingredientes

Lentejas - 200 g
Caldo de Verduras - 800 ml
Copos de Chile - 0.5 tsp
Ajo - 2 cloves
Jengibre - 1 tsp
Cilantro - 2 tbsp
Cebolla - 1 piece
Zanahorias Arcoíris - 300 g
Sal - 1 to taste
Comino - 1 tsp
Aceite de Oliva - 1 tbsp
Leche de Coco - 100 ml

Direcciones

Paso 1
Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo. Ralla 1 cdita de jengibre.
Paso 2
Calienta 1 cda de aceite de oliva; sofríe cebolla, ajo y jengibre 5 min.
Paso 3
Añade 1 cdita de comino y ½ cdita de hojuelas de chile ; cocina 1 min.
Paso 4
Incorpora 200 g de lentejas rojas y 800 ml de caldo de verduras; lleva a hervir.
Paso 5
Reduce el fuego y cuece 20 min, removiendo.
Paso 6
Tritura la mitad y vuelve a la olla.
Paso 7
Agrega 100 ml de leche de coco; salpimenta.
Paso 8
Sirve caliente, espolvoreada con cilantro.