Sopa cremosa de calabaza butternut

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Sopa sedosa y reconfortante de calabaza butternut asada y especias aromáticas.

Esta sopa comienza salteando cebolla y ajo en aceite de oliva, luego cuece calabaza butternut en cubos con caldo de verduras hasta ablandar. Tras triturar, se añade leche de coco.

F T IN P W V

Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocción

30 min

Tiempo total

45 min

Porciones

Ingredientes

Caldo de Verduras - 800 ml
Ajo - 2 cloves
Calabaza Butternut - 600 g
Perejil - 2 tbsp
Cebolla - 1 piece
Sal - 1 to taste
Aceite de Oliva - 1 tbsp
Leche de Coco - 200 ml

Direcciones

Paso 1
Pela y corta 600 g de calabaza butternut en cubos.
Paso 2
Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo.
Paso 3
En una olla, calienta 1 cda de aceite de oliva; sofríe cebolla y ajo 3 min.
Paso 4
Agrega calabaza y 800 ml de caldo; hierve.
Paso 5
Reduce el fuego y cocina 25 min.
Paso 6
Tritura hasta crema.
Paso 7
Incorpora 200 ml de leche de coco; sazona con sal y pimienta.
Paso 8
Decora con perejil picado y sirve caliente.

Información nutricional (por porción)

190

Calorías

Grasas

22g

Carbohidratos

Proteínas

Comments

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Tiempo total

45 min

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Caldo de Verduras - 800 ml
Ajo - 2 cloves
Calabaza Butternut - 600 g
Perejil - 2 tbsp
Cebolla - 1 piece
Sal - 1 to taste
Aceite de Oliva - 1 tbsp
Leche de Coco - 200 ml

Direcciones

Paso 1
Pela y corta 600 g de calabaza butternut en cubos.
Paso 2
Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo.
Paso 3
En una olla, calienta 1 cda de aceite de oliva; sofríe cebolla y ajo 3 min.
Paso 4
Agrega calabaza y 800 ml de caldo; hierve.
Paso 5
Reduce el fuego y cocina 25 min.
Paso 6
Tritura hasta crema.
Paso 7
Incorpora 200 ml de leche de coco; sazona con sal y pimienta.
Paso 8
Decora con perejil picado y sirve caliente.