Sopa Francesa de Patata y Puerro

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Sopa francesa cremosa de patatas y puerros, con textura aterciopelada.

Este clásico Potage Parmentier combina puerros y cebolla salteados con patatas en un caldo sabroso, luego se tritura hasta obtener una textura suave y se remata con un chorrito de aceite de oliva y nuez moscada.

F T IN P W V

Tiempo de preparación

10 min

Tiempo de cocción

25 min

Tiempo total

35 min

Porciones

Ingredientes

Caldo de Verduras - 800 ml
Ajo - 2 cloves
Papas - 400 g
Perejil - 1 tbsp
Puerros - 200 g
Mantequilla - 1 tbsp
Cebolla - 1 piece
Pimienta - to taste
Nuez Moscada - 0.25 tsp
Sal Marina - to taste
Aceite de Oliva - 1 tbsp

Direcciones

Paso 1
En una cazuela, calienta 1 cd olha de aceite y 1 cd acha de mantequilla a fuego medio.
Paso 2
Añade 1 puerro en rodajas y 1 cebolla picada; sofríe 5 min hasta que ablanden.
Paso 3
Incorpora 2 dientes de ajo picados; cocina 1 min.
Paso 4
Añade 400 g de patatas en dados y 800 ml de caldo de verduras; lleva a ebullición.
Paso 5
Reduce el fuego y cuece 15 min hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 6
Retira del fuego y tritura la sopa hasta quedar suave.
Paso 7
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 8
Incorpora 1 cd acha de aceite de oliva, espolvorea perejil picado y sirve caliente.

Notas del cocinero

Para una textura extra suave, pasa la sopa por un colador fino.

Información nutricional (por porción)

120

Calorías

Grasas

18g

Carbohidratos

Proteínas

Comments

Povezani recepti

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Fácil

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Tiempo total

35 min

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Ingredientes

Caldo de Verduras - 800 ml
Ajo - 2 cloves
Papas - 400 g
Perejil - 1 tbsp
Puerros - 200 g
Mantequilla - 1 tbsp
Cebolla - 1 piece
Pimienta - to taste
Nuez Moscada - 0.25 tsp
Sal Marina - to taste
Aceite de Oliva - 1 tbsp

Direcciones

Paso 1
En una cazuela, calienta 1 cd olha de aceite y 1 cd acha de mantequilla a fuego medio.
Paso 2
Añade 1 puerro en rodajas y 1 cebolla picada; sofríe 5 min hasta que ablanden.
Paso 3
Incorpora 2 dientes de ajo picados; cocina 1 min.
Paso 4
Añade 400 g de patatas en dados y 800 ml de caldo de verduras; lleva a ebullición.
Paso 5
Reduce el fuego y cuece 15 min hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 6
Retira del fuego y tritura la sopa hasta quedar suave.
Paso 7
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 8
Incorpora 1 cd acha de aceite de oliva, espolvorea perejil picado y sirve caliente.