Junger Mais (Babymais): Kalorienarmes, knackiges Gemüse mit Ballaststoffen und Mineralstoffen

Babymais wird früh geerntet, ist mild-süß und liefert Ballaststoffe, Kalium und Antioxidantien bei sehr wenigen Kalorien.

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Junger Mais (Babymais): Kalorienarmes, knackiges Gemüse mit Ballaststoffen und Mineralstoffen

Low-FODMAP

Was ist Babymais?

Babymais ist der unreife Kolben des Maises, geerntet, solange er noch klein und zart ist. Beliebt in der asiatischen Küche.

Nährwerte (pro 100 g, gekocht)

- **Kalorien:** ~26 kcal - **Kohlenhydrate:** ~5,9 g - **Ballaststoffe:** ~2 g - **Eiweiß:** ~1,2 g - **Vitamin C:** ~8 mg - **Mineralstoffe:** Kalium, Magnesium, Phosphor

Vorteile

- **Kalorienarm**, fettarm. - **Ballaststoffe** unterstützen Verdauung und Sättigung. - **Kalium** fördert Herz-Kreislauf-Gesundheit. - **Carotinoide** wirken antioxidativ.

Mögliche Nachteile

- **Konservenware** oft mit **Salz/Zusatzstoffen** — abspülen. - Bei **Maisallergie** meiden. - **Zu langes Garen** = weniger Biss/Vitamine.

Verwendung

- Für **Wok-Gerichte, Currys, Salate, Suppen**. - **Dämpfen, grillen oder rösten** (kurz). - Passt zu **Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl**.

Fazit

Knackig, leicht und vielseitig – Babymais bringt Textur und Nährstoffe in viele Gerichte.

1. Babymais
mladi kukuruz, bere se prije sazrijevanja zrna; niskokaloričan, hrskav, bogat vlaknima, vitaminima B i mineralima

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Was ist Babymais?

Babymais ist der unreife Kolben des Maises, geerntet, solange er noch klein und zart ist. Beliebt in der asiatischen Küche.

Nährwerte (pro 100 g, gekocht)

- **Kalorien:** ~26 kcal - **Kohlenhydrate:** ~5,9 g - **Ballaststoffe:** ~2 g - **Eiweiß:** ~1,2 g - **Vitamin C:** ~8 mg - **Mineralstoffe:** Kalium, Magnesium, Phosphor

Vorteile

- **Kalorienarm**, fettarm. - **Ballaststoffe** unterstützen Verdauung und Sättigung. - **Kalium** fördert Herz-Kreislauf-Gesundheit. - **Carotinoide** wirken antioxidativ.