Frischkäse: Nährwerte, Vorteile und Küchentipps

Weicher, streichfähiger Frischkäse aus Milch und Sahne – mild, leicht säuerlich und vielseitig einsetzbar.

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Frischkäse: Nährwerte, Vorteile und Küchentipps

Einführung

Frischkäse ist ein unreifer, milder Käse mit besonders cremiger Textur. Er verfeinert Bagels, **Cheesecakes**, Frostings, Dips und cremige Saucen.

Nährwerte (pro 30 g)

| Nährstoff | Menge | |---|---| | Energie | ~95–105 kcal | | Fett | ~9–10 g | | Gesättigte Fettsäuren | ~5–6 g | | Kohlenhydrate | ~1–2 g | | Zucker | ~1–2 g | | Eiweiß | ~2 g | | Natrium | ~90–120 mg | | Kalzium | ~25–35 mg |

Vorteile

- **Cremigkeit** für reichhaltigen Geschmack - **Kohlenhydratarm**; passt zu **Low‑Carb/Keto**‑Rezepten - Liefert etwas **Kalzium** und **Protein** - Kultur‑Varianten können **Milchsäurekulturen** enthalten

Zu beachten

- **Hoher Anteil gesättigter Fette** und Kalorien - Enthält **Laktose**; ungeeignet bei Milcheiweißallergie - Manche Marken mit **Stabilisatoren**/mehr Salz

Küchenpraxis

Als Brotaufstrich; Basis für **Cheesecake**, Glasuren und Dips; bindet cremige **Pasta‑Saucen**; Füllung für Hähnchen oder Pilze.

Tipps & Alternativen

- Fürs Backen **Block‑Frischkäse** verwenden (fester) - Vor dem Rühren **raumwarm** werden lassen - Leichtere Alternativen: **Neufchâtel**, abgetropfter **Griechischer Joghurt**, **Labneh**

Fun Fact

Der „Philadelphia“-Stil prägte ab dem späten 19. Jahrhundert Cheesecakes weltweit.

1. Frischkäse
meki sir od mlijeka i vrhnja; maziv, blag i kremast

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Low-CarbVeganGlutenfrei

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Low-Carb Kalzium Protein Vegetarisch

Einführung

Frischkäse ist ein unreifer, milder Käse mit besonders cremiger Textur. Er verfeinert Bagels, **Cheesecakes**, Frostings, Dips und cremige Saucen.

Nährwerte (pro 30 g)

Vorteile

Zu beachten

- **Hoher Anteil gesättigter Fette** und Kalorien - Enthält **Laktose**; ungeeignet bei Milcheiweißallergie - Manche Marken mit **Stabilisatoren**/mehr Salz

Küchenpraxis

Als Brotaufstrich; Basis für **Cheesecake**, Glasuren und Dips; bindet cremige **Pasta‑Saucen**; Füllung für Hähnchen oder Pilze.

Tipps & Alternativen

- Fürs Backen **Block‑Frischkäse** verwenden (fester) - Vor dem Rühren **raumwarm** werden lassen - Leichtere Alternativen: **Neufchâtel**, abgetropfter **Griechischer Joghurt**, **Labneh**