Tamari: japanski umak od soje bez glutena i bogat umami okusom
Tamari je fermentirani japanski umak od soje s bogatim umami okusom. Sadrži proteine, minerale i probiotike, a često je bez glutena.
0.0(0)
Šta je tamari?
Tamari je **tradicionalni japanski umak od fermentirane soje**, sličan soja sosu, ali s **manje soli i bez pšenice**. Ima **gušću teksturu i dublji umami okus**, što ga čini popularnim u azijskoj kuhinji.
Nutritivni profil
Sadrži **proteine biljnog porijekla**, **aminokiseline**, **željezo**, **mangan** i **male količine kalcija**. Zahvaljujući **fermentaciji**, sadrži i **korisne mikroorganizme** koji podržavaju zdravlje crijeva.
Prednosti
- **Bez glutena** – siguran za osobe s intolerancijom.
- **Izvor biljnih proteina** i aminokiselina.
- **Potiče probavu** i crijevnu mikrofloru.
- **Dodaje prirodan umami okus** jelima.
- **Sadrži antioksidanse** iz fermentiranih sojinih zrna.
Moguće nuspojave
Zbog sadržaja soli, **prekomjerna konzumacija** može povećati **krvni pritisak**. Osobe s alergijom na soju trebaju ga izbjegavati.
Upotreba u ishrani
Tamari se koristi u **marinadama, supama, wok jelima, prelivima i sushi umacima**. Odličan je **bezglutenski** dodatak za pojačavanje okusa.
- 1. Tamari
glavni sastojak u fokusu
Komentari
Povezani postovi
Zlatno mlijeko: funkcionalni napitak od kurkume
Zdravlje crijevaImunitetOrgansko
Freekeh: pržena mlada pšenica s dimljenim okusom
VeganZdravlje crijevaVlakna
Korabica (kohlrabi): hrskava i blago slatka kupusnjača
VeganZdravlje crijevaImunitet
Brokula: zelena superhrana iz porodice kupusnjača
VeganZdravlje crijevaImunitet
Kineski (napa) kupus: hrskav, blag i svestran
VeganZdravlje crijevaImunitet
Kim: aromatično sjeme za okus i probavu
VeganZdravlje crijevaVlakna
Adzuki grah: mali crveni grah velik na vlaknima
VeganZdravlje crijevaVlakna
Pitaja (dragon fruit): hidratantno i bogato antioksidansima
VeganZdravlje crijevaImunitet
Repa: blago i svestrano korjenasto povrće
VeganZdravlje crijevaImunitet
Kardamom: aromatična „kraljica začina“
VeganZdravlje crijeva
