Kineski (napa) kupus: hrskav, blag i svestran

Nježni, hrskavi listovi puni vitamina C i vlakana—odličan sirov, u woku ili fermentisan kao kimchi.

0.0(0)

Kineski (napa) kupus: hrskav, blag i svestran

Šta je napa kupus?

Napa kupus (*Brassica rapa* subsp. *pekinensis*) je blagog okusa, duguljaste glavice s blijedozelenim listovima i sočnim rebrima. Idealan za salate, supe, punjenja i kimchi.

Nutritivni profil

Na 100 g sirovog: **~16 kcal**, **~3 g UH**, **~1 g proteina**, **~1 g vlakana**, **vitamin C (~25–30 mg)**, **vitamin K**, **folat**, **kalij**.

Prednosti

- **Imunitet:** vitamin C. - **Probava:** vlakna; **fermentacija** (kimchi) daje probiotike. - **Niskokaloričan i hidratantan.** - **Glukozinolati** kao antioksidansi.

Mogući nedostaci

- **Goitrogeni** u velikim količinama sirovog; kuhanje smanjuje. - **So u kimchiju:** može biti visoka—birati manje slane verzije.

Kako koristiti

- **Sirov:** narendati za salatu/coleslaw. - **Wok/stir-fry** s bijelim lukom i đumbirom. - **Supe i čorbe** za slast i teksturu. - **Fermentisati** u **kimchi**. - **Punjenja** (gyoza): nasoliti, ocijediti pa dodati.

Savjet

Za ekstra hrskavost, **nasoliti 10–15 min** pa ocijediti prije preljeva. Birati zbijene, teške glavice.

1. Kineski Kupus
Napa/Chinese cabbage – blagog okusa, hrskavih listova; idealan za salate, stir-fry i kimchi

Komentari

Povezani postovi

Hrana za imunitet: vitamini, cink i zdrave navike protiv prehlade

Imunitet

Zlatno mlijeko: funkcionalni napitak od kurkume

Zdravlje crijevaImunitetOrgansko

Gorka dinja (karela): Nisko-kalorična tikvica bogata vitaminom C i bioaktivnim spojevima

CinkNisko ugljikohidrataVegan

Javorova voda: Lagano zaslađena prirodna hidracija s tragovima mangana

CinkVeganMršavljenje

Kikiriki puter: Biljni protein i zdrave masti u kremastom namazu

VeganMršavljenjeProteini

Great Northern grah: Blaga bijela mahunarka bogata vlaknima i proteinom

VeganProteiniBez glutena

Grašak: Slatka mahunarka bogata proteinom, vlaknima i vitaminima

CinkVeganProteini

Soda bikarbona: Brzi lužni podizač tijesta i višenamjensko sredstvo

Nisko ugljikohidrataVeganBez glutena

Dunja: Mirisno voće bogato pektinom i vitaminom C

CinkVeganBez glutena

Biljni glicerin: Niskoglikemijski zaslađivač i humektant

Nisko ugljikohidrataVeganMršavljenje

Povezani recepti

Bosanska čorba od kupusa

Lako

30 min

SupaVegetarijanskoZdravo

Kimchi

Srednje