البطاطس البنفسجية: غنية بمضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم

لونها البنفسجي يأتي من الأنثوسيانين؛ تدعم صحة القلب والهضم والمناعة.

0.0(0)

البطاطس البنفسجية: غنية بمضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم

ما هي البطاطس البنفسجية؟

هي أصناف من البطاطس **ذات صبغة بنفسجية** بفضل **الأنثوسيانين**، بنكهة ترابية خفيفة وقوام كريمي.

القيمة الغذائية (لكل 100 جم مطبوخة)

- **السعرات:** ~87 - **الكربوهيدرات:** ~20 جم - **الألياف:** ~2.2 جم - **فيتامين C:** ~12 مجم - **البوتاسيوم:** ~380 مجم

الفوائد

- **مضادات أكسدة قوية** (أنثوسيانين). - **يدعم القلب وضغط الدم** (بوتاسيوم). - **الألياف** لتحسين الهضم والشبع. - **استجابة سكرية أقل نسبيًا** عند السلق/التحمير والتبريد.

الاحتياطات

- القلي يزيد **الأكريلاميد** والسعرات. - تجنب الدرنات **الخضراء أو المنبتة** (السولانين). - قد لا تناسب من لديهم **حساسية من نباتات الباذنجانيات**.

الاستخدامات

- **السلق أو البخار أو التحميص** للحفاظ على اللون. - مناسبة لـ **السلطات، والبيوريه، والـgnocchi**. - قليل من **الحمض** (ليمون/خل) يعزز اللون.

الخلاصة

البطاطس البنفسجية خيار ملون ومغذي يجمع بين مضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم.

1. البطاطا الأرجوانية
Purple potatoes: ljubičaste sorte krompira bogate antocijaninima (antioksidansi), vlaknima, kalijem i vitaminom C; boja ostaje najintenzivnija pri pečenju/kuhanju na pari.

Comments

Loading comments...

Povezani postovi

زبدة الفول السوداني: بروتين نباتي ودهون صحية

نباتي صرففقدان الوزنبروتين

فاصوليا غريت نورذرن: بقول بيضاء خفيفة غنية بالألياف والبروتين

نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين

البازلاء: بقوليات خضراء حلوة غنية بالبروتين والألياف

زنكنباتي صرفبروتين

بذور الخشخاش: قوام مقرمش غني بالكالسيوم والمنغنيز

نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين

الدقيق: من القمح إلى البدائل الخالية من الغلوتين – مسحوق يبني القوام

نباتي صرففقدان الوزنبروتين

توت الأساي: فاكهة أرجوانية من الأمازون غنية بالأنثوسيانين والألياف والدهون الصحية

زنكنباتي صرفبروتين

لحم الضأن: بروتين عالٍ وحديد هيمي و فيتامين B12 بطعم مميز

زنكفقدان الوزنبروتين

خميرة جافة نشطة: خلايا ساكروميسيس نائمة ترفع العجين بالتخمر

زنكنباتي صرفبروتين

لحم البط: بروتين كامل غني بالحديد الهيمي وفيتامينات B مع دهن قابل للإذابة

زنكفقدان الوزنبروتين

حبوب الحنطة السوداء: حبوب زائفة خالية من الغلوتين غنية بالروتين والألياف والمغنيسيوم

زنكنباتي صرفبروتين

البطاطس البنفسجية: غنية بمضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم

لونها البنفسجي يأتي من الأنثوسيانين؛ تدعم صحة القلب والهضم والمناعة.

0.0(0)

F T IN P W V

بروتين دهون صحية

ما هي البطاطس البنفسجية؟

هي أصناف من البطاطس **ذات صبغة بنفسجية** بفضل **الأنثوسيانين**، بنكهة ترابية خفيفة وقوام كريمي.

القيمة الغذائية (لكل 100 جم مطبوخة)

- **السعرات:** ~87 - **الكربوهيدرات:** ~20 جم - **الألياف:** ~2.2 جم - **فيتامين C:** ~12 مجم - **البوتاسيوم:** ~380 مجم

الفوائد

الاحتياطات

الاستخدامات

الخلاصة

البطاطس البنفسجية خيار ملون ومغذي يجمع بين مضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم.

1. البطاطا الأرجوانية
Purple potatoes: ljubičaste sorte krompira bogate antocijaninima (antioksidansi), vlaknima, kalijem i vitaminom C; boja ostaje najintenzivnija pri pečenju/kuhanju na pari.