Domates Rasam
Güney Hindistan usulü acı domates çorbası, aromatik baharatlarla.
Domates rasam, domateslerin su, tamarind ve baharatlarla kaynatılıp ardından hardal tohumu, curry yaprağı ve kimyonla tatlandırıldığı ekşi‑acı bir güney Hindistan çorbasıdır.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Sarımsak - 3 cloves
- Hardal Tohumu - 1 tsp
- Himalaya Pembe Tuzu - 1 tsp
- Domates - 3 pcs
- Su - 800 ml
- Bitkisel Yağ - 1 tbsp
- Kişniş - 2 tbsp
- Köri Yaprakları - 8 leaves
- Demirhindi - 1 tbsp
- Kimyon - 1 tsp
- Pul Biber - 1 tsp
Yönergeler
Adım 1
Orta ateşte 1 tbsp bitkisel yağ ısıtın.
Adım 2
1 tsp hardal tohumu ekleyin, patlamasını bekleyin.
Adım 3
1 tsp kimyon tohumu ve 8 curry yaprağı ekleyip 30 sn kavurun.
Adım 4
3 doğranmış domates, 800 ml su ve 1 tbsp tamarind ezmesi ekleyin; kaynatın.
Adım 5
1 tsp kırmızı biber tozu ve 1 tsp deniz tuzu ile tatlandırın.
Adım 6
10 dk kısık ateşte pişirin.
Adım 7
3 diş ezilmiş sarımsak ekleyin; 1 dk daha pişirin.
Adım 8
2 tbsp kıyılmış kişniş ile süsleyin ve sıcak servis edin.
Aşçının Notları
Derinlik katmak için, baharatlama sırasında bir tutam asafoetida ekleyin.
Besin Değerleri (servis başına)
Comments
Povezani recepti
Kremalı Patates ve Pırasa Çorbası
35 min
Arpa Şehriyeli Mantarlı Çorba
55 min
Humus
10 min
Tavuklu Erişte Çorbası
35 min
Falafel
40 min
Akdeniz Usulü Vejetaryen Flatbread Pizzası
35 min
Hurma Şurubu
70 min
Tofu ve Sebzeli Stir-Fry ve Buharda Pirinç
30 min
Limon-Tahin Soslu Fırınlanmış Karnabahar Biftekleri
45 min
Vegan Avokadolu Pide Tostu
5 min
Povezani postovi
Kişniş yaprağı (cilantro): 20 g’da günlük K vitamininin %45’i
Köri yaprağı: aroma, besin ve kullanım
Himalaya pembe tuzu: gerçekler ve mitler
Chili powder: pratik ve çok yönlü baharat karışımı
Rafine bitkisel yağ: Yemek kaşığında 120 kcal ve 2 g doymuş yağ
Demirhindi: 100 g’da 239 kcal ve 5 g lif
Sarımsak: Alicin ve C vitamini içeren keskin aroma
Domates: Likopen zengini, mutfakta çok yönlü
Su: yaşamın ve sağlığın kaynağı
Kimyon: Aromatik baharat, sindirime ve bağışıklığa destek