Chili powder: pratik ve çok yönlü baharat karışımı

Öğütülmüş biberler; kimyon, toz biber ve kekikle harmanlanır—acı, renk ve koku katar.

Chili powder nedir?

Bu, **baharat karışımıdır** (saf kajun/kayen değildir). Genellikle **acı biber**, **kimyon**, **toz kırmızı biber (paprika)**, **sarımsak** ve **kekik** içerir; kimi markalarda tuz bulunur.

Besin özeti (1 çay kaşığı ~2,7 g)

**~8 kcal**, az miktarda karbonhidrat; **karotenoid** ve **kapsaisin** içerir. **Sodyum** içeriği karışıma bağlıdır.

Faydaları

- **Antioksidan** desteği. - **Kapsaisin** hafif **termogenezi** artırabilir. - Güçlü aroma sayesinde **tuz ihtiyacını** azaltabilir.

Olası sakıncalar

- Hassas kişilerde **mide yanması**. - Bazı karışımlarda **tuz/şeker** bulunur. - **Acılık seviyesi** markaya göre değişir.

Kullanım

- Aromasını açmak için yağda **kısaca kızdırın**. - **Marine** ve **kuru rub**larda. - **Kuru bakliyat, fırın sebze, çorba**lara ekleyin. - Bir tutam **kakao**yla derinlik katın.

İpucu

**Tuzsuz** karışımları tercih edin. Karanlıkta ve hava almayan kapta saklayın; rengi/ kokusu solduğunda yenileyin.

1. Pul Biber
Chili powder – obično mješavina mljevenih čili paprika s **kuminom**, **paprikom**, **bijelim lukom**, **origanom** i ponekad solju; ne miješati s čistom kajenskom paprikom. Intenzitet ljutine varira; koristi se za čilije, takose, marinade i suhe rubove.