Porcini: cogumelo terroso, rico em umami e antioxidantes
30 kcal/100 g, β-glucanos e sabor intenso para risotos e caldos.
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O que é?
*Boletus edulis* silvestre, também chamado de cepa ou cogumelo-rei.
Nutrição (100 g)
|Cal|Prot.|Carb.|Fibra|Gord.|
|---|---|---|---|---|
|30|3,5 g|5 g|2,5 g|0,4 g|
Benefícios
β-glucanos imunes; selênio, ergotionina antioxidantes.
Sabor
Terroso-avelã, umami marcante; seco é ainda mais forte.
Dicas culinárias
Hidratar 15 min; saltear frescos em manteiga e ervas.
Armazenagem
Secos vedados 2 anos; frescos 3 dias geladeira.
- 1. Cogumelos Porcini
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Povezani postovi
Cogumelos porcini: ricos em proteínas e minerais
Saúde intestinal
Cogumelos porcini: ricos em proteínas e minerais
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Melão-de-são-caetano (bitter melon): fruto amargo rico em vitamina C
ZincoLow-CarbVegano
Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis
VeganoEmagrecimentoProteína
Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias
ZincoVeganoEmagrecimento
Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína
VeganoProteínaSem glúten
Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes
ZincoVeganoProteína
Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido
Low-CarbVeganoSem glúten
Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C
ZincoVeganoSem glúten
Glicerina vegetal: umectante e doçura de baixo IG
Low-CarbVeganoEmagrecimento
