Segurança alimentar em casa: zona de perigo e contaminação cruzada
Frio ≤ 4 °C, quente ≥ 60 °C – três regras para evitar intoxicações.
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Gancho
**Bactérias duplicam a cada 20 min entre 5‑60 °C.**
Resumo
- Zona de perigo 5‑60 °C
- Frango 74 °C
- Restos ao frio ≤ 2 h
Conclusão
Temperatura & limpeza salvam jantares.
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