Falafel : boulettes de pois chiches riches en protéines
Le falafel est un plat du Moyen-Orient à base de pois chiches, riche en protéines végétales.
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Qu’est-ce que le falafel ?
**Boulettes frites de pois chiches ou de fèves**, parfumées aux herbes et aux épices.
Profil nutritionnel
**330 kcal/100 g**, riche en **protéines et fibres.**
Avantages
- **Source de protéines végétales.**
- **Riche en fer et fibres.**
Inconvénients
**Peut être gras** s’il est frit.
Usages culinaires
**Servi dans du pain pita avec tahini ou houmous.**
- 1. Falafel
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