Lasaña de Verduras
Un plato de pasta en capas relleno de una variedad de verduras, salsa de tomate y quesos cremosos.
Esta lasaña de verduras es un plato principal vegetariano muy completo. Se alternan láminas de lasaña con una rica salsa de verduras elaborada con calabacín, berenjena y pimiento rojo, junto con una mezcla de queso ricotta y mozzarella, todo horneado hasta obtener una cobertura dorada y burbujeante.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Ajo - 2 cloves
- Berenjena - 200 g
- Queso Ricotta - 250 g
- Pimiento Rojo - 200 g
- Calabacín - 200 g
- Salsa de Tomate - 400 g
- Cebolla - 1 pc
- Mozzarella - 150 g
- Sal - 1 tsp
- Pimienta - 0.5 tsp
- Orégano - 1 tsp
- Aceite de Oliva - 30 ml
- Queso Parmesano - 50 g
- Láminas de Lasaña - 250 g
- Albahaca - 10 g
Direcciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Paso 2
En una sartén grande, calienta 30 ml de aceite de oliva y sofríe 1 cebolla picada hasta que esté suave. Añade 2 dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto.
Paso 3
Agrega 200 g de calabacín en cubos, 200 g de berenjena en cubos y 200 g de pimiento rojo en cubos; cocina aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Paso 4
Incorpora 400 g de salsa de tomate, 1 cucharadita de oregano, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra; cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 5
En una fuente para horno, alterna capas de láminas de lasaña, la salsa de verduras y 250 g de queso ricotta.
Paso 6
Termina con una capa de mozzarella rallada y 50 g de queso parmesano.
Paso 7
Cubre con papel aluminio y hornea durante 30 minutos; luego retira el papel y hornea 15 minutos adicionales hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Paso 8
Deja reposar la lasaña durante 10 minutos, decora con albahaca fresca y sirve caliente.
Notas del cocinero
Deja reposar la lasaña unos minutos antes de cortarla para obtener porciones más firmes.
Información nutricional (por porción)
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