Sopa de Brócoli y Colby
Sopa cremosa y reconfortante con brócoli tierno y queso Colby fundido.
Esta sopa contundente empieza con un roux de mantequilla y harina, luego cuece el brócoli hasta ablandar. El queso Colby fundido y un chorrito de leche aportan una textura sedosa.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Caldo de Verduras - 500 ml
- Ajo - 2 cloves
- Leche - 500 ml
- Harina - 2 tbsp
- Mantequilla - 2 tbsp
- Brócoli - 300 g
- Cebolla - 1 piece
- Sal - 1 to taste
- Queso Colby - 150 g
Direcciones
Paso 1
Derrite 2 cdas de mantequilla; añade 2 cdas de harina para roux.
Paso 2
Incorpora poco a poco 500 ml de leche batiendo hasta espesar.
Paso 3
Agrega 300 g de brócoli y 500 ml de caldo; hierve 15 min.
Paso 4
Mezcla 150 g de Colby rallado hasta derretir.
Paso 5
Sala y pimienta.
Paso 6
Sirve caliente con más queso o cebollino.
Información nutricional (por porción)
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