Sopa brasileña de yuca y coco
Sopa cremosa y tropical con yuca y leche de coco y especias aromáticas.
Esta sopa brasileña cuece la yuca con cebolla y ajo en caldo, luego añade leche de coco y cilantro para un acabado sedoso.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Caldo de Verduras - 800 ml
- Yuca - 300 g
- Ajo - 2 cloves
- Cilantro - 2 tbsp
- Cebolla - 1 piece
- Pimienta - 1 to taste
- Sal Marina - 1 to taste
- Aceite de Oliva - 1 tbsp
- Leche de Coco - 200 ml
Direcciones
Paso 1
Pela y corta 300 g de yuca en cubos.
Paso 2
Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo.
Paso 3
En una olla, calienta 1 cda de aceite; sofríe cebolla y ajo.
Paso 4
Añade yuca y 800 ml de caldo de verduras; lleva a hervor.
Paso 5
Cocina 20 min hasta que la yuca esté tierna.
Paso 6
Incorpora 200 ml de leche de coco y calienta.
Paso 7
Salpimienta, espolvorea 2 cdas de cilantro y sirve caliente.
Información nutricional (por porción)
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