Pudín de Arroz con Cardamomo
Cremoso pudín indio de arroz aromatizado con cardamomo, decorado con frutos secos y azafrán.
Este kheer reconfortante cocina arroz basmati en leche azucarada con cardamomo, luego se sirve con pistachos, pasas y hebras de azafrán.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Pistachos - 20 g
- Arroz - 50 g
- Leche - 500 ml
- Pasas - 30 g
- Azúcar - 50 g
- Cardamomo - 1 tsp
- Azafrán - 1 pinch
Direcciones
Paso 1
Lava y escurre el arroz.
Paso 2
En una cacerola pesada, lleva a ebullición suave arroz y 500 ml de leche.
Paso 3
Reduce el fuego y cocina a fuego lento 20–25 min, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla cremosa.
Paso 4
Añade azúcar y cardamomo molido; cocina 2 min más.
Paso 5
Retira del fuego y reparte en cuencos.
Paso 6
Decora con azafrán, pasas y pistachos picados.
Paso 7
Sirve caliente o frío.
Notas del cocinero
Usa leche entera para mayor cremosidad y deja reposar el azafrán en un poco de agua caliente para potenciar su color.
Información nutricional (por porción)
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