Curry de Pavo Keto con Arroz de Coliflor
Un curry de pavo cálido y aromático cocido en leche de coco y especias, servido sobre un esponjoso arroz de coliflor, ideal para un almuerzo low-carb.
En una olla grande, caliente aceite de oliva y sofría una cebolla picada, ajo y jengibre hasta que estén tiernos. Agregue 500 gramos de pavo en cubos y cocine hasta que se dore. Incorpore curry en polvo, cúrcuma y una pizca de pimienta de cayena, luego agregue 400 ml de leche de coco y 200 gramos de tomates en cubos. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el pavo esté tierno y la salsa se espese. Mientras tanto, procese los ramilletes de coliflor hasta obtener una textura similar al arroz y saltéelos en un poco de aceite. Sirva el curry sobre el arroz de coliflor, decorado con cilantro fresco.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Ajo - 3 cloves
- Sal Rosa del Himalaya - 1 tsp
- Tomates - 200 grams
- Carne de Res - 200 ml
- Limones Meyer - 1 piece
- Perejil - 10 grams
- Tempeh - 500 grams
- Anchoas - 1 tsp
- Aceite de Oliva - 2 tbsp
Direcciones
Paso 1
Sofría cebolla, ajo y jengibre en aceite de oliva.
Paso 2
Agregue el pavo y cocine hasta dorar.
Paso 3
Incorpore curry, cúrcuma, pimienta de cayena, leche de coco y tomates; cocine 20-25 minutos.
Paso 4
Procese la coliflor en arroz y saltéela.
Paso 5
Sirva el curry sobre el arroz de coliflor y decore con cilantro.
Notas del cocinero
Ajuste las especias a su gusto y agregue un poco de jugo de limón para un toque ácido.
Información nutricional (por porción)
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