Ribollita Toscana
Sopa toscana abundante de pan y verduras con frijoles y col rizada.
Esta ribollita clásica de la Toscana es un estofado espeso y reconfortante, perfecto para días fríos. Capas de verduras, frijoles y pan duro se unen en una sopa rica en sabor que mejora al recalentarla.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Ajo - 3 cloves
- Sal Rosa del Himalaya - to taste
- Tomillo - 1 tsp
- Apio - 2 stalks
- Caldo de Verduras - 1000 ml
- Perejil - 2 tbsp
- Salsa de Tomate - 400 ml
- Pan Duro - 200 g
- Cebolla - 1 piece
- Zanahorias - 2 pieces
- Pimienta - to taste
- Col Rizada - 200 g
- Frijoles Grandes del Norte - 400 g
- Aceite de Oliva - 2 tbsp
Direcciones
Paso 1
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Paso 2
Agrega cebolla, zanahorias y apio; sofríe 5 min hasta que estén tiernos.
Paso 3
Incorpora ajo y tomillo; cocina 1 min hasta aroma.
Paso 4
Añade salsa de tomate, frijoles y caldo de verduras; lleva a ebullición.
Paso 5
Reduce fuego, tapa y hierve a fuego lento 45 min.
Paso 6
Agrega col rizada y cocina 5 min hasta marchitar.
Paso 7
Incorpora pan duro y deja absorber unos minutos.
Paso 8
Sazona con sal y pimienta, espolvorea perejil y sirve caliente.
Notas del cocinero
Para un sabor más intenso, deja reposar la sopa unas horas antes de recalentarla.
Información nutricional (por porción)
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