Sopa Mulligatawny India

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Sopa de lentejas y verduras especiada, enriquecida con leche de coco.

Mulligatawny es una sopa india sustanciosa donde dal de moong y verduras hierven en un caldo aromático, luego se añade leche de coco y especias cálidas.

F T IN P W V

Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocción

30 min

Tiempo total

45 min

Porciones

Ingredientes

Garam Masala - 1 tsp
Caldo de Verduras - 600 ml
Ajo - 3 cloves
Sal Rosa del Himalaya - 1 tsp
Apio - 2 stalks
Jengibre - 1 tbsp
Cilantro - 2 tbsp
Hojas de Curry - 5 leaves
Cebolla - 1 pc
Zanahorias - 100 g
Pimienta - 0.5 tsp
Comino - 1 tsp
Aceite de Oliva - 2 tbsp
Moong Dal - 150 g
Leche de Coco - 200 ml

Direcciones

Paso 1
Calienta 2 cda de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
Paso 2
Sofríe 1 cebolla y 3 dientes de ajo picados.
Paso 3
Agrega 1 cda de jengibre rallado, 1 cdita de semillas de comino y 1 cdita de garam masala; cocina 1 min.
Paso 4
Incorpora 150 g de dal moong y 100 g de zanahoria en cubos.
Paso 5
Vierte 600 ml de caldo de verduras; lleva a ebullición.
Paso 6
Añade 100 g de papa en cubos y 2 ramas de apio; cocina 20 min.
Paso 7
Mezcla 200 ml de leche de coco, sal y pimienta.
Paso 8
Decora con hojas de curry y cilantro picado; sirve caliente.

Notas del cocinero

Ajusta la cantidad de garam masala al gusto y añade un chorrito de limón para más frescura.

Información nutricional (por porción)

150

Calorías

Grasas

20g

Carbohidratos

Proteínas

Comments

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Mulligatawny es una sopa india sustanciosa donde dal de moong y verduras hierven en un caldo aromático, luego se añade leche de coco y especias cálidas.

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Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocción

30 min

Tiempo total

45 min

Porciones

Ingredientes

Garam Masala - 1 tsp
Caldo de Verduras - 600 ml
Ajo - 3 cloves
Sal Rosa del Himalaya - 1 tsp
Apio - 2 stalks
Jengibre - 1 tbsp
Cilantro - 2 tbsp
Hojas de Curry - 5 leaves
Cebolla - 1 pc
Zanahorias - 100 g
Pimienta - 0.5 tsp
Comino - 1 tsp
Aceite de Oliva - 2 tbsp
Moong Dal - 150 g
Leche de Coco - 200 ml

Direcciones

Paso 1
Calienta 2 cda de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
Paso 2
Sofríe 1 cebolla y 3 dientes de ajo picados.
Paso 3
Agrega 1 cda de jengibre rallado, 1 cdita de semillas de comino y 1 cdita de garam masala; cocina 1 min.
Paso 4
Incorpora 150 g de dal moong y 100 g de zanahoria en cubos.
Paso 5
Vierte 600 ml de caldo de verduras; lleva a ebullición.
Paso 6
Añade 100 g de papa en cubos y 2 ramas de apio; cocina 20 min.
Paso 7
Mezcla 200 ml de leche de coco, sal y pimienta.
Paso 8
Decora con hojas de curry y cilantro picado; sirve caliente.