Getrocknete Tomaten: Intensives Umami & reich an Lycopin
5-fach mehr Lycopin als frisch – ideal für Pesto, Brot & Salate.
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Definition
Tomaten auf 15–20 % Restfeuchte getrocknet.
Nährwerte (14 g)
70 kcal · 3,5 g Ballaststoff · 550 mg Kalium.
Vorteile
Antioxidatives Lycopin; langer Vorrat.
Nachteile
Ölware oft salz- & fettreich; Sulfite möglich.
Kücheneinsatz
Pesto rosso, Focaccia, Risotto.
Lagerung
Trocken 1 Jahr; in Öl gekühlt 3 Wochen.
Nachhaltigkeit
Sonnentrocknung spart Energie.
- 1. Getrocknete Tomaten
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