Habanero: 100–350 k Scoville & volle Tagesdosis Vitamin C
Eine 12-g-Schote liefert 64 mg Vit C und tropisches Pfirsich-Aroma bei extremer Schärfe.
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Was ist Habanero?
Kleine Laternen-Chili aus Yucatán, bekannt für fruchtige Hitze.
Farben & Sorten
Orange, Red Savina, Chocolate, White.
Nährwerte (1 Schote)
|kcal|Vit C|
|---|---|
|12|64 mg (71 %)|
Vorteile
- Capsaicin = Thermogenese.
- Hoher Vit C.
Risiken
- Haut-/Augenreizend.
- Vorsicht bei Reflux.
Vorbereitung
- Handschuhe tragen, Kerne entfernen.
Küchentipps
- Roh in Salsa, geröstet für Hot Sauce.
Pairings
- Mango, Kokos, Schokolade.
Lagerung
- Kühl lagern, einfrieren oder trocknen.
- 1. Habanero-Chilis
Comments
Povezani postovi
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