Morcheln: Honigwaben-Pilze mit Vitamin D und Eisen
31 kcal, 5 µg Vit D und kräftiges Umami – perfekt für Rahmsoßen & Risotto.
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Was sind Morcheln?
Wildpilze (*Morchella*), wabenförmiger Hut, Frühjahrssaison.
Nährwerte (100 g)
|kcal|Eiweiß|Ballast|Vit D|Eisen|
|---|---|---|---|---|
|31|3,1 g|2,8 g|5 µg|12 mg|
Vorteile
Vit D2 pflanzlich, viel Eisen, Antioxidantien.
Risiken
Roh unverträglich; Verwechslungsgefahr mit Giftmorchel.
Aroma
Nussig-erdig, schwammartige Hutstruktur.
Verwendung & Lager
In Butter braten; Trockenmorcheln einweichen; frisch 3 Tage kühl, getrocknet 2 J.
- 1. Morchelpilze
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Povezani postovi
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