Morcheln: Nussige, nährstoffreiche Wildpilze
Morcheln sind begehrte Wildpilze, reich an Vitamin D, Eisen und Ballaststoffen.
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Was sind Morcheln?
Morcheln (*Morchella spp.*) sind Frühjahrs-Pilze mit charakteristischem Wabenhut.
Nährwertprofil
- Protein und Ballaststoffe
- Vitamin D
- Eisen
- Antioxidantien
Vorteile
- Unterstützt Knochen und Immunabwehr
- Eisen gegen Anämie
- Ballaststoffe für Verdauung
Risiken
Roh giftig – **immer gut durchgaren**. Falsche Morcheln sind giftig.
Verwendung
Putzen, dann in Butter anbraten. Ideal in Risotto, Soßen oder mit Spargel.
Fazit
Ein Gourmetpilz mit vielen Nährstoffen – nur gekocht verzehren.
- 1. Morchelpilze
divlje gljive Morchella spp., šuplje i saća strukture, gurmanski specijalitet
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