Alfalfa-Sprossen: Knackige Vitamin-C- und K-Schub
33 g liefern nur 8 kcal, aber spürbar Protein und 38 % Vitamin K.
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Steckbrief
Alfalfa-Samen keimen in fünf Tagen zu zarten, rohen Sprossen voller Enzyme und Saponine.
Nährwerte pro Tasse
|kcal|Protein|Fett|KH|Ballast|Vit K|Vit C|Folat|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|8|1,3 g|0,2 g|0,7 g|0,6 g|38 %|14 %|9 %|
Vorteile
- Volumen ohne Kalorien.
- Saponine unterstützen Cholesterin.
- Vitamin K für Knochen.
Risiken
- Keimgefahr für **E. coli**—hygienisch ziehen.
Küche
- Auf Sandwich, Smoothie, Omelette.
Lagerung
Gut spülen, kühl lagern, in 4 Tagen verbrauchen.
- 1. Alfalfa-Sprossen
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Povezani postovi
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