Kräuterseitling: Fleischige Textur & Umami
35 kcal, 3 g Protein und viel Ballaststoff – ideal als vegane Fleischalternative.
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Was ist ein Kräuterseitling?
Größter Austernpilz mit dickem Stiel.
Nährwerte (100 g)
35 kcal · 3 g Protein · 3 g Ballaststoffe.
Vorteile
Ergothionein, B-Vitamine, kalorienarm.
Nachteile
Roh unverdaulich; kochen nötig.
Kücheneinsatz
Vegane „Scallops“, Geschnetzeltes.
Lagerung
Papierbeutel, 4 °C, 1 Woche.
- 1. Königsausternpilze
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