Edamame: 11 g Eiweiß und 8 g Ballaststoffe pro 100 g
Grüne Sojabohnen liefern vollständiges Pflanzenprotein, Eisen und Folat – in 5 Minuten dampfgegart.
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Definition
Unreife Sojabohnen, frisch oder tiefgekühlt.
Nährwerte (100 g)
|kcal|Protein|Faser|Eisen|
|---|---|---|---|
|121|11 g|8 g|2,3 mg|
Vorteile
Vollständige Aminos; lösliche Faser senkt LDL.
Nachteile
FODMAP-reich; Sojaallergen.
Geschmack & Garung
Nussig-süß; 5 min dämpfen, mit Salz / Chili.
Küche & Lagerung
Snack, Bowls, Reisgerichte; TK 8 Mon., gekocht 3 T.
- 1. Edamame
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