Rosa Pfefferbeeren: Fruchtiges Gewürz aus der Cashew-Familie
Liefert Farbe und zarte Schärfe – Vorsicht bei Nussallergie.
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Definition
Getrocknete Beeren von *Schinus terebinthifolia/molle*.
Nährwerte (2 g)
6 kcal; ätherische Öle limonenreich.
Vorteile
Salzarme Würze, Antioxidantien.
Nachteile
Verwandt mit Cashew → Allergengefahr.
Kücheneinsatz
Auf Ziegenkäse, Schokolade, Gin, Pickles.
Lagerung
Luftdicht, dunkel, <20 °C.
- 1. Rosa Pfeffer
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