Teriyaki‑Sauce: Süß‑Salzige Glanzglasur
Zwei Esslöffel bringen Lack‑Finish, aber auch 6 g Zucker und viel Salz.
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Herkunft
Teriyaki stammt aus Japan: **Sojasauce + Mirin + Zucker** werden eingekocht, bis sie glänzen und haften.
Nährwerte pro 30 ml
|kcal|Protein|Fett|KH|Zucker|Na|
|---|---|---|---|---|---|
|34|1 g|0|7 g|6 g|1,13 g|
Vorteile
- Schneller Geschmacks‑Boost.
- Karamellisiert beim Grillen.
- Marinade verkürzt Garzeit.
Risiken
- Hoher Zucker & Salz.
- Enthält Gluten (soja‑Weizen).
Küchentipps
- Nach dem Anbraten glasieren.
- Hausrezept 1 : 1 : 0,5 (Soja‑Mirin‑Zucker).
Lagerung
Gekühlt 6 Monate haltbar.
- 1. Teriyaki-Sauce
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