Chipotle-Chilis: 8 000 Scoville, rauchig-süß und reich an Capsaicin
Geräucherte Jalapeños verleihen Saucen und Rubs Tiefe und Hitze.
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Was ist Chipotle?
Rot gereifte Jalapeños, mehrere Tage über Mesquite geräuchert.
Nährwerte (15 g)
|kcal|KH|C|Na|
|---|---|---|---|
|24|5 g|29 mg|260 mg|
Vorteile
Capsaicin, Vitamin C, Rauch ohne Zusatzstoffe.
Risiken
Mittel-scharf; salzhaltige Adobo.
Geschmack
Rauchig, leicht süß, Chili-Schärfe.
Verwendung
Chili con carne, BBQ-Glaze, Chipotle-Mayo; eingefroren haltbar.
- 1. Chipotle-Chilis
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