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Sambal Oelek: frische indonesische Chilipaste

Einfache Paste aus frischen Chilis, Essig und Salz—ideal als Würzmittel oder zum Kochen.

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Sambal Oelek: frische indonesische Chilipaste
VeganGlutenfrei

Was ist Sambal Oelek?

Sambal Oelek ist eine **ungekochte Chilipaste** aus Indonesien aus frischen Chilischoten, **Essig** und **Salz**. Scharf, frisch, leicht säuerlich.

Nährwerte

Pro TL (~5 g): **~5 kcal**, kaum Fett/KH, etwas Vit. C und Capsaicin. Meist **niedriger Salzgehalt**.

Vorteile

- **Capsaicin** kann Stoffwechsel anregen. - **Geschmacksverstärker** ohne viele Kalorien. - **Glutenfrei & vegan**.

Mögliche Nachteile

- Sehr scharf → Magenreizend möglich. - Hautkontakt vermeiden (Handschuhe). - Fertigprodukte können **Konservierungsstoffe** enthalten.

Verwendung

- In **Nudeln, Reis, Suppen, Wok** einrühren. - Basis für **Marinaden**. - Als **Tischwürze** servieren. - Mit Sojasauce & Limettensaft mischen.

Tipp

Nach dem Öffnen kühl lagern. Mit Limettensaft auffrischen.
  • 1. Sambal Oelek

    Sambal Oelek – indonežanska čili pasta od svježih mljevenih čilija, sirćeta i soli; jednostavna i svestrana, dodaje ljutinu i svježinu jelima

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Weißer Spargel: Zartes Saison-Gemüse reich an Folat & Ballaststoffen

Weißer Spargel: Zartes Saison-Gemüse reich an Folat & Ballaststoffen

ZinkVeganGlutenfrei

Povezani postovi

Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke

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ZinkLow-CarbVegan
Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan

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ZinkVeganGewichtsverlust
Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette

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VeganGewichtsverlustProtein
Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

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VeganProteinGlutenfrei
Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

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ZinkVeganProtein
Natron: Alkalischer Trieb & Vielzweckhelfer

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Low-CarbVeganGlutenfrei
Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

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ZinkVeganGlutenfrei
Pflanzliches Glycerin: Feuchthaltemittel & mild süßer Low-GI-Polyol

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Low-CarbVeganGewichtsverlust
Zitronenabrieb: Intensives Citrus-Aroma mit Vitamin C & Flavonoiden

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ZinkVeganGewichtsverlust
Weißer Spargel: Zartes Saison-Gemüse reich an Folat & Ballaststoffen

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ZinkVeganGlutenfrei