Seitan: pflanzliches Eiweiß aus Weizen
Seitan ist eiweißreich, fettarm und ein beliebter Fleischersatz für Veganer.
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Was ist Seitan?
**Weizenglutenprodukt**, auch „Weizenfleisch“ genannt.
Nährwertprofil
**120 kcal/100 g**, **25 g Eiweiß**, wenig Fett.
Vorteile
- **Eiweißreich.**
- **Fettarm.**
- **Gute Fleischalternative.**
Nebenwirkungen
**Nicht glutenfrei**, ungeeignet bei Zöliakie.
Verwendung
**In Pfannen, Currys oder Burgern.**
- 1. Seitan
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