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    Morchelpilze
    Morchelpilze
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    Muscheln
    Muscheln
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    Pandanblätter
    Pandanblätter
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    Passionsfrucht
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    Portobello-Pilze
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    Quitte
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    Rahmapfel
    Rahmapfel
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    Rambutan
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Klebreis (Glutinous Rice): glänzend, zäh und vielseitig

Kurzkörniger Reis mit viel Amylopektin—ideal gedämpft für Mango Sticky Rice, Dumplings & herzhafte Beilagen.

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Klebreis (Glutinous Rice): glänzend, zäh und vielseitig
VeganImmunsystemGesunde FetteBio

Was ist Klebreis?

Kurzkörniger **Glutinous Rice** mit sehr viel **Amylopektin**; nach dem Garen haften die Körner. Trotz des Namens **glutenfrei**.

Nährwerte (100 g gekocht)

≈130 kcal; ≈28 g KH; ≈2–3 g Eiweiß; fettarm; wenig Ballaststoffe.

Vorteile

Perfekte **Textur** zum Formen; neutraler Geschmack; glutenfrei.

Hinweise

Meist **hoher GI**; wenig Ballaststoffe; beste Ergebnisse durch **Einweichen + Dämpfen**.

Verwendung

4–12 h einweichen, dann 20–30 Min. **dämpfen**; Mango Sticky Rice; herzhafte Beilagen; Zongzi/Lotusblatt-Reis; zum Erwärmen kurz nachdämpfen.

Fazit

Glänzend und klebrig—klassisch für südostasiatische Süßspeisen und Deftiges.
  • 1. Klebreis

    sticky rice (glutinous rice) – kratkozrna riža s vrlo visokim udjelom amilopektina; nakon kuhanja postaje sjajna i ljepljiva; omiljena u jugoistočnoj Aziji (Laos, Tajland, Kambodža, Vijetnam, Kina, Japan)

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Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

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Pflanzliches Glycerin: Feuchthaltemittel & mild süßer Low-GI-Polyol

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Low-CarbVeganGewichtsverlust

Povezani recepti

Thailändischer Schwarzer Klebreis‑Pudding

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Einfach

35 min

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Povezani postovi

Gesunde Fette: MUFA, PUFA & Omega‑3

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Gesunde Fette
Makronährstoffe verstehen: Kohlenhydrate, Protein & Fett

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ProteinGesunde FetteKomplexe Kohlenhydrate
Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke

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ZinkLow-CarbVegan
Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan

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ZinkVeganGewichtsverlust
Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette

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VeganGewichtsverlustProtein
Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

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VeganProteinGlutenfrei
Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

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ZinkVeganProtein
Natron: Alkalischer Trieb & Vielzweckhelfer

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Low-CarbVeganGlutenfrei
Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

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ZinkVeganGlutenfrei
Pflanzliches Glycerin: Feuchthaltemittel & mild süßer Low-GI-Polyol

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Thailändischer Schwarzer Klebreis‑Pudding

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