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    Pandanblätter
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    Quitte
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Zitronengras: Klare Zitrusfrische für Suppen, Currys & Tee

Bringt Zitronenduft ohne Säure—klassisch in der südostasiatischen Küche.

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Zitronengras: Klare Zitrusfrische für Suppen, Currys & Tee
VeganImmunsystemGesunde FetteBio

Was ist Zitronengras?

Feste, **faserige Stängel** mit **frischem Zitronenaroma** (Gattung *Cymbopogon*).

Aromen & Nährwerte

Kalorien vernachlässigbar; ätherische Öle: **Citral, Citronellal, Geraniol**.

Vorteile

Zitronige Frische ohne Säure; balanciert **Kokosmilch** und Schärfe; harmoniert mit **Galgant & Makrutblättern**.

Hinweise

**Holzig/faserig** → äußere Schichten entfernen, andrücken; Stücke vor dem Servieren herausnehmen; ätherisches Öl nicht trinken.

Verwendung

**Suppen/Currys:** Stängel unten anquetschen, mitziehen lassen, entfernen. **Wok/Salate:** zarte Innenhälfte sehr fein schneiden. **Tee/Sirup:** 5–8 Min köcheln.

Fazit

Zitronengras liefert den ikonischen Citrusduft – als Infusion oder fein geschnittene Innenhälfte.
  • 1. Zitronengras

    lemongrass – mirisna stabljika (Cymbopogon) s citrusnim notama; koristi se cijela za infuziju ili sitno narezana u supama, curryjima, marinadama i čajevima

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Tom Kha Gai

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35 min

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Thailändische Kokos‑Pilzsuppe

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25 min

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Gesunde Fette: MUFA, PUFA & Omega‑3

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Gesunde Fette
Makronährstoffe verstehen: Kohlenhydrate, Protein & Fett

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Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke

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ZinkLow-CarbVegan
Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan

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Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette

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VeganGewichtsverlustProtein
Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

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VeganProteinGlutenfrei
Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

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ZinkVeganProtein
Natron: Alkalischer Trieb & Vielzweckhelfer

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Low-CarbVeganGlutenfrei
Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

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Pflanzliches Glycerin: Feuchthaltemittel & mild süßer Low-GI-Polyol

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Thailändische Kokos‑Pilzsuppe

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