Veganer Käse: Sorten, Nährwerte & Verwendung

Pflanzliche Käsealternativen aus Nüssen, Soja, Hafer oder Kokos—als Block, Scheiben, Streukäse und Aufstrich.

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Veganer Käse: Sorten, Nährwerte & Verwendung

Was ist veganer Käse?

Milchfrei; Basis **Cashews/Mandeln**, **Soja**, **Hafer**, **Kokosöl**. **Kultivierte Nusskäse** sind aromatisch; **Stärke-Öl-Käse** schmelzen gut.

Nährwerte (typisch / 30 g)

70–120 kcal; 5–10 g Fett (Kokos → mehr gesättigt); 1–4 g Protein; 150–300 mg Natrium; teils **angereichert** (Ca, B12, D); laktose- & cholesterinfrei.

Vorteile

Milchfrei; viele Formate; kultiviert = komplexes Aroma; oft mit **Calcium/B12** angereichert.

Hinweise

Stark **variierende Nährwerte**; teils **wenig Protein**/**viel gesättigtes Fett**; **Allergene** (Nüsse/Soja/Kokos); Verarbeitungsgrad beachten.

Verwendung

Schmelzen für Pizza/Lasagne; Scheiben für Sandwich; Aufstriche; Feta-Style zum Bröseln; für Stretch auf **Tapioka/Konjak/Agar** achten.

Fazit

Etikett prüfen und nach Ziel wählen: Protein/Calcium vs. Schmelz & Geschmack.

1. Veganer Käse
vegan cheese – biljni sir na bazi orašastih plodova (indijski orah, badem), soje, kokosa ili zobi; može biti fermentisan/kultivisan ili skrobno-uljni; dostupan kao blok, fete, namaz, rendani, topljivi i sl.

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