Walnüsse: 4 g Omega-3 & 4 g Eiweiß in 8 Halben
28 g liefern 2,6 g ALA, Polyphenole und Kupfer – gut fürs Herz und die Nerven.
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Was sind Walnüsse?
Kerne des *Juglans regia*, mit runzliger Oberfläche.
Nährwerte (28 g)
|kcal|Protein|Fett|ALA|Ballast|Cu|
|---|---|---|---|---|---|
|185|4,3|18,5|2,6|1,9|0,45 mg|
Vorteile
Höchster ALA-Gehalt aller Nüsse; Ellagitannine antioxidativ.
Nachteile
Energiedicht; schnell ranzig bei Wärme.
Geschmack
Holzig, leicht bitter, buttrig.
Verwendung & Lager
5 min rösten, dann in Salat, Brot, Pesto; kühl 6 Mon., TK 12 Mon.
- 1. Walnüsse
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