Salsify (crni korijen): zaboravljeno povrće bogato vlaknima i inulinom
Salsify, poznat i kao crni korijen, sadrži inulin – prirodni prebiotik koji poboljšava probavu i zdravlje crijeva. Niskokaloričan i bogat vitaminima B i C.
0.0(0)
Šta je salsify?
Salsify (*Tragopogon porrifolius*), poznat i kao **crni korijen** ili **biljka ostrige**, je **korjenasto povrće** sa blagim, orašastim i pomalo slatkim okusom. Dobio je nadimak *biljka ostrige* jer podsjeća na okus morskih plodova.
Nutritivni profil
Na 100 g ima oko **80 kcal**, a sadrži **inulin (prebiotik vlakno)**, **vitamin C**, **vitamine B-kompleksa**, **željezo**, **kalij** i **mangan**. Posebno je cijenjen zbog svog pozitivnog uticaja na probavni sistem.
Prednosti
- **Podržava probavu i zdravlje crijeva** zahvaljujući inulinu.
- **Smanjuje nivo šećera u krvi** jer usporava apsorpciju glukoze.
- **Jača imunitet** i doprinosi boljoj apsorpciji minerala.
- **Niskokaloričan** – odličan za dijete.
- **Bogata vlaknima** koja podržavaju sitost i zdravu težinu.
Moguće nuspojave
Pretjerana konzumacija može izazvati **nadutost** zbog visokog sadržaja inulina. Osobe osjetljive na **Asteraceae** biljke (poput maslačka) treba da budu oprezne.
Upotreba u ishrani
Koristi se **kuhan, pečen, pirjan ili pržen**, slično kao paškanat ili mrkva. Odličan je u **supi, gratinima, pireima i vegetarijanskim jelima.**
- 1. Salsifi
glavni sastojak u fokusu
Komentari
Povezani postovi
Zlatno mlijeko: funkcionalni napitak od kurkume
Zdravlje crijevaImunitetOrgansko
Freekeh: pržena mlada pšenica s dimljenim okusom
VeganZdravlje crijevaVlakna
Korabica (kohlrabi): hrskava i blago slatka kupusnjača
VeganZdravlje crijevaImunitet
Brokula: zelena superhrana iz porodice kupusnjača
VeganZdravlje crijevaImunitet
Kineski (napa) kupus: hrskav, blag i svestran
VeganZdravlje crijevaImunitet
Kim: aromatično sjeme za okus i probavu
VeganZdravlje crijevaVlakna
Adzuki grah: mali crveni grah velik na vlaknima
VeganZdravlje crijevaVlakna
Pitaja (dragon fruit): hidratantno i bogato antioksidansima
VeganZdravlje crijevaImunitet
Repa: blago i svestrano korjenasto povrće
VeganZdravlje crijevaImunitet
Kardamom: aromatična „kraljica začina“
VeganZdravlje crijeva