ماسا هارينا: دقيق الذرة للتورتيلا والتامال
دقيق ذرة معالج بالكلس (نيكستامال) أساس المطبخ المكسيكي.
0.0(0)
ما هي؟
ذرة منقوعة ومطبوخة بمحلول قلوي ثم مجففة ومطحونة.
القيم (100غ)
≈365 سعرة؛ كربوهيدرات ≈75غ؛ بروتين ≈8–9غ.
الفوائد
خالية من الغلوتين؛ غنية بالمعادن؛ توفر النياسين.
اعتبارات
ليست مثل دقيق الذرة العادي؛ تحتاج ماء لتشكيل عجينة.
الاستخدامات
تورتيلا، تامال، بوبوساس، شوربات.
الخلاصة
مكون رئيسي للأطباق التقليدية.
- 1. ماساهارينا
masa harina – posebno obrađeno kukuruzno brašno, napravljeno od nixtamaliziranog kukuruza (kuhanog u vapnu), koristi se za tortilje, tamale, pupuse
Comments
Loading comments...
Povezani postovi
الدهون الصحية: اختيار الزيوت والأوميغا‑3
دهون صحية
أساسيات المغذيات الكبرى: الكربوهيدرات والبروتين والدهون
بروتيندهون صحيةكربوهيدرات معقدة
الزيتون: دهون صحية وفيتامين E بطعم مالح مميز
زنكنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
جوز البقان: دهون صحية ومنغنيز مرتفع في حفنة صغيرة
نباتي صرفبروتينخالٍ من الغلوتين
جبن الموزاريلا: بروتين وكالسيوم بقوام مطاطي
بروتينخالٍ من الغلوتيندهون صحية
زيت بذور العنب: طعم محايد وغني بفيتامين E
فيتامين Cنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
الميكروجرينز: أوراق صغيرة بقيمة غذائية كبيرة
فيتامين Cنباتي صرفخالٍ من الغلوتين
زيت الفول السوداني: بطل القلي بدرجة احتراق عالية
نباتي صرفخالٍ من الغلوتيندهون صحية
بذور اليقطين: بروتين ومغنيسيوم في لقمة صغيرة
زنكنباتي صرفبروتين
الزعتر: عُشب عطِر للتحمير والحساء والمخلطات
فيتامين Cنباتي صرففقدان الوزن