Kruvasan
0.0(0)
Tereyağlı, kat kat Fransız hamur işleri, kahvaltı veya atıştırmalık için ideal.
Kruvasan hamuru, katman kat tereyağı ile lamine edilerek çıtır, hafif dokulu katmanlar oluşturur.
Hazırlık Süresi
60 min
Pişirme Süresi
20 min
Toplam Süre
80 min
Porsiyonlar
12
İçindekiler
- Aktif Kuru Maya - 10 g
- Su - 100 ml
- Süt - 100 ml
- Un - 500 g
- Tereyağı - 250 g
- Tuz - 10 g
- Şeker - 30 g
- Yumurta - 1 pc
Yönergeler
Adım 1
500 g un, 30 g şeker, 10 g tuz ve 10 g maya karıştırın.
Adım 2
100 ml süt ve 100 ml su ekleyip 5 dk yoğurun.
Adım 3
Top haline getirin, 30 dk buzdolabında dinlendirin.
Adım 4
20×20 cm açın, ortasına 250 g tereyağı koyup katlayın.
Adım 5
60×20 cm açın, üçe katlayın, 30 dk dinlendirin.
Adım 6
2 kez tekrarlayın.
Adım 7
0,5 cm açıp 12 üçgen kesin.
Adım 8
Sarıp 1–1½ saat mayalandırın.
Adım 9
200 °C’de 15–20 dk pişirin, yumurta sürüp fırçalayın.
Aşçının Notları
Hamur ve tereyağını soğuk tutun; katmanlar oluşsun diye tam mayalamayı bekleyin.
Besin Değerleri (servis başına)
300
Kaloriler
14g
Yağ
30g
Karbonhidratlar
6g
Protein
