Ev Yapımı Dana Suyu
Fırınlanmış dana kemikleriyle hazırlanan, aromatik ve berrak et suyu.
İlikli kemikler, sebzeler ve otlar uzun süre kaynatılarak restoran kalitesinde bir et suyu elde edilir.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Sarımsak - 3 cloves
- Domates Salçası - 1 tbsp
- Kekik - 2 sprigs
- Kereviz - 2 stalks
- Su - 3 l
- Dana Eti - 1000 g
- Maydanoz - 4 sprigs
- Soğan - 2 pieces
- Havuç - 2 pieces
- Tuz - 1 tsp
- Biber - 1 tsp
- Defne Yaprağı - 2 pieces
- Zeytinyağı - 1 tbsp
Yönergeler
Adım 1
Fırını 220 °C’ye ısıtın. Kemikleri salça ile kaplayıp 25 dk fırınlayın.
Adım 2
Büyük tencerede zeytinyağını ısıtın; kemik, soğan, havuç, kerevizi 5 dk kavurun.
Adım 3
Sarımsağı ekleyip 1 dk pişirin, soğuk suyu ekleyin.
Adım 4
Maydanoz, kekik, defne, tane karabiber ve tuzu ekleyin. Köpüğü alın.
Adım 5
3–4 saat kısık ateşte yarı kapaklı kaynatın, su azaldıkça ekleyin.
Adım 6
İnce süzgeçten geçirip katıları bastırın.
Adım 7
Soğutun; buzdolabında 5 gün, dondurucuda 4 ay saklanır.
Aşçının Notları
Daha berrak su için bir gece soğutup üstteki yağı alın.
Besin Değerleri (servis başına)
Comments
Povezani recepti
Keto Patlıcan Dolması: Kıyma ve Peynirli
60 min
Keto Dana Chili'si ve Avokado
45 min
Keto Dana Stroganoff Karnabahar Pilavı ile
40 min
Brokoli ve Dana Etli Wok
30 min
Sebzeli Soya Soslu Et Kavurma
30 min
