Seitan: proteína vegetal feita do trigo
Rico em proteína e pobre em gordura, o seitan é um substituto da carne muito usado em dietas veganas.
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O que é o seitan?
**Glúten de trigo** usado como alternativa vegetal à carne.
Perfil nutricional
**120 kcal/100 g**, **25 g proteína**, pouca gordura.**
Benefícios
- **Rico em proteína.**
- **Baixo em gordura.**
- **Substitui a carne.**
Desvantagens
**Contém glúten**, evitar em caso de intolerância.
Usos culinários
**Em refogados, grelhados e hambúrgueres.**
- 1. Seitan
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