Harira Marroquí
Sopa tradicional marroquí de cordero, garbanzos, lentejas y especias.
La harira es una sopa nutritiva que combina cordero tierno, garbanzos, lentejas y tomates con especias cálidas. Ideal para romper el ayuno o como plato reconfortante.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Lentejas - 100 g
- Cordero - 250 g
- Caldo de Verduras - 1 l
- Tomates en Lata - 400 g
- Ajo - 3 cloves
- Pasta de Tomate - 2 tbsp
- Sal Rosa del Himalaya - 1 tsp
- Apio - 2 stalks
- Garbanzos - 200 g
- Perejil - 2 tbsp
- Jengibre - 1 tsp
- Cilantro - 2 tbsp
- Cebolla - 1 pc
- Pimienta - 0.5 tsp
- Lima - 1 pc
- Aceite de Oliva - 2 tbsp
- Canela - 0.5 tsp
Direcciones
Paso 1
Calienta aceite en una olla grande a fuego medio.
Paso 2
Sofríe cebolla, ajo y apio hasta que estén translúcidos.
Paso 3
Añade jengibre, canela y pasta de tomate; cocina 1 minuto.
Paso 4
Incorpora cordero, garbanzos, lentejas, tomates en lata y caldo.
Paso 5
Lleva a ebullición, reduce fuego y cocina 45 minutos.
Paso 6
Ajusta con sal y pimienta, añade perejil y cilantro.
Paso 7
Sirve caliente con rodajas de limón.
Notas del cocinero
Dora la carne antes para intensificar el sabor.
Información nutricional (por porción)
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