Kéfir
Bebida láctea fermentada cremosa y ligeramente efervescente, rica en probióticos.
El kéfir se elabora fermentando leche con granos de kéfir, dando una bebida ácida y algo burbujeante repleta de bacterias beneficiosas.
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Porciones
Ingredientes
- Leche - 1 l
- Kéfir - 2 tbsp
Direcciones
Paso 1
Vierte la leche en un frasco limpio.
Paso 2
Agrega los granos de kéfir y remueve suavemente.
Paso 3
Cubre con un paño respirable y sujétalo con una banda elástica.
Paso 4
Fermenta a temperatura ambiente (20–24 °C) durante 12–24 horas, probando.
Paso 5
Cuela el kéfir con un colador de plástico o nailon en un recipiente limpio y conserva los granos.
Paso 6
Refrigera el kéfir colado y reutiliza los granos.
Notas del cocinero
Usa leche filtrada sin cloro y evita el contacto con metales.
Información nutricional (por porción)
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