Kaktusfeige: farbenfrohe Frucht der Opuntie

Saftig, mild süß und reich an Vitamin C sowie Betalain-Antioxidantien—ideal für Drinks, Konfitüren und Salate.

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Kaktusfeige: farbenfrohe Frucht der Opuntie

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Was ist die Kaktusfeige?

Die **Frucht der Opuntie**; Farbspektrum von grün bis magenta. Geschmack **leicht süß**, mit knackigen essbaren Samen.

Nährwerte (pro 100 g)

**~41 kcal**, **~10 g KH**, **~3–4 g Ballaststoffe**, **Vitamin C**, **Magnesium**, **Kalium**, **Betalaine**.

Vorteile

- **Vitamin C** für Immunsystem/ Haut. - **Ballaststoffe** für Verdauung. - **Antioxidative** Betalaine. - **Kalorienarm** und erfrischend.

Hinweise

- **Glochiden** (feine Stacheln) nur mit **Handschuhen** handhaben. - **Samen** hart; für Saft **abseihen**. - Große Mengen können **Magen-Darm** reizen.

Verwendung

- Stacheln entfernen, Enden abschneiden, **schälen**. - Für **Agua fresca**, Smoothies, **Sorbet**, **Konfitüre/Sirup**. - In **Salaten** mit Limette & Minze.

Tipp

Glochiden **abflämmen** oder abbürsten; Saft nach dem Pürieren **fein passieren**.

1. Kaktusfeige
Prickly pear (opuncija, kaktusova smokva) – plod kaktusa *Opuntia*; slatko–osvježavajući, boje od zelene do jarko ružičaste/ljubičaste; bogat vitaminom C i betalain pigmentima. Rukovati pažljivo zbog sitnih bodlji (glochids).

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